Vintersallad med grönkål, granatäpple och krutonger

Vintersallad med grönkål, granatäpple och krutonger

En riktig vitaminbomb under kalla vinterdagar

Lätt
20 mins
Viktnedgång

Näringsvärde: per portion

Kalorier 507 kcal 158 kcal / 100 g
Kolhy­drater 16 g 5 g / 100 g
Proteiner 18 g 6 g / 100 g
Fett 38 g 12 g / 100 g

Ingredienser:
person

Till krutongerna:
2 skivor
Veganskt proteinbröd
Veganskt proteinbröd
69kr
(300,00 kr/1 kg)
Inkl. moms & plus Leverans
1 msk Olivolja
Till salladen:
150 g Grönkål
1/2 Citron
1 msk Olivolja
1 msk Äppelcidervinäger
1 tsk Agavesirap
1 tsk Dijonsenap
50 g Granatäpplekärnor
1/2 Skivad scharlottenlök
1 kvist Färsk mynta
Salt, peppar
En ypperlig måltid för ögat, eller hur!? Mellan alla tunga julrätter är det inte helt fel att stoppa in en nyttig sallad, inte minst om denna innehåller knapriga, hemmagjorda, krutonger. Nyttiga krutonger såklart, gjorda på vårt proteinbröd som du hittar här:

Tillredning:

Receptet räcker till en sallad som innehåller 507 kcal och 18 g protein.

  1. Förvärm ugnen på 180 grader.
  2. Skär brödskivorna i små tärningar och lägg dom på en plåt klädd i bakplåtspapper. 
  3. Ringla över lite olivolja, tillsätt en nypa salt och lite peppar och "rör om". Rosta krusongerna i ugnen under 10-15 minuter. 
  4. Tvätta grönkålen och avlägsna bladen från stammen. Skär bladen i tunna skivor och lägg dem i en stor skål.
  5. Häll över en skvätt citron och strö på salt. "Massera" grönkålen med händerna tills den blir mjuk och får en kraftig, grön, färg.
  6. Häll alla ingredienter som ingår i dressingen i en skål och rör om ordentligt.
  7. Addera granatäpplekärnor, schalottenlök och färsk mynta till salladen. Ringla över dressingen.
  8. Toppa med krutonger och servera.
  9. Bon appetit!

vårt tips

Du kan ladda din sallad med äpple, päron, nötter, avocado, fetaost, pumpa, sötpotatis och ännu fler nyttiga läckerheter.